L’animale domestico è carino e tenero e simpatico, si può dire quel che si vuole, ma rende complicato l’approccio già problematico dell’uomo alla sostenibilità ambientale. Di questi tempi pochi gatti casalinghi accetterebbero cibi plebei, i famosi piatti di recupero, costituiti da avanzi di altri piatti. Mai al mondo si accosterebbero a una ciotola che non sia di aspetto estetico più che soddisfacente e appetitoso, la mousse di manzo scaloppata, disposta a ventaglio su verdurine di stagione e decorata con un ciuffetto di prezzemolo riccio fresco.
