"Rafilì, che facimm' a sera d'a Vigilia? 'O vulimm' fa nu piezz' e capiton'? Quello papà se lo mangia. L'insalata di rinforzo non gli piace, dice che si piazza ncopp’ o stommc, ma il capitone sì. Già è sceso stamattina presto per andare aret' e mur' da Giggino il pescatore. Speriamo che lo trova, sennò chi lo sente! Quello poi se mette dint' e ‘rrecchie, lo sai! E' pegg' e nu criatur'!"
"Eh, mammà, e che vi devo dire! E facìmml ‘stu capitone. Però ve la dovete vedere voi, perché quello a me mi fa impressione! Se mov' san' san' pur aropp' tagliat'! L'avita taglià vuje."
"Nun te preoccupà, a mammà! M'o ved'io! Prepara la vaschetta che quello mo’ papà torna e ce lo mettiamo dentro, ‘e criature così ce pazzeano pure un poco." [Torna Gennarino col cartoccio del capitone] “Oilloc’ ‘o capiton’! Quello Giggino quest’anno lo vendeva a 40 euro al kg, ma a me mi ha fatto il prezzo di favore, sennò glielo lasciavo là e andavo da qualcun altro.” “Le’ le’! Maronn! Me fa senso sul’ a guardà! Papà, faciteme nu favore, mittitl dint’ a vaschettaa che agg’ appriparato allà. E criature ce vonn’ pazzià.” “Ma comme? Vonn’ pazzià c’o capitone? Quella è una bestia sacra! Guagliù, lassate sta a stu pover’ capitone! Nun ‘o nquitate! E dall'! e vid' si 'o lascian' sta a chella povera bestia!” “Gennarì, tu quella povera bestia poi te la mangi 'ndorata e fritta, però..." [A tavola] "Allora mo’ dopo che ci siamo mangiati lo spaghetto lo metto a friggere il capitone, sennò quello si fa tutto gnessato e nun t’o può magnà. Rafilì, pe' piacere, liev' 'e piatt' mentre io vac' allà.” [Dalla cucina] “Aiutateteme! Maròòòò! Che dolore!” “Mammà! Ch’è succies’? Venite accà! Papà, iat’ a piglià 'o ghiaccio! Mammà ha sbattut’ a capa!” “Maronna mia bella! Che m'a fatt' passà! Gennarì, va' a vedè addò sta! 'O capitone se n’è fijut’! Mannaggia a culonn’!” "Aspè, mammà sedetevi qua in sala sulla poltrona. Mo' se la vede papà." [Gennarino ritorna dalla cucina] “Obbiccann’, oì? Stu fetent’! Non ci sta niente da fare: quello il capitone, quando sente che deve morire, nun vo’ capì cchiù niente e capitoneccia!” “Gennarì, mo’ te miett’ pure a fare i sofismi? Che vuol dire capitoneccia?” “Capitoneccia vuol dire che fa quello che deve fare il capitone: sfuggire alla morte in tutti i modi. Il capitone, animale totemico della tradizione culinaria natalizia partenopea, è il simbolo della strenua lotta per la libertà, che tenta di affermarsi fino alla fine. Noi perché ce lo mangiamo in fondo? Mica perché rappresenta il simbolo del serpente che viene sconfitto dalla Nascita di Gesù Bambino, nossignore! Il capitone incarna la libertà dell’individuo che è tanto più preziosa, quanto più sa che sta per perderla e si impegna con tutte le sue forze per conquistarla. Quando quello ti ha visto con il coltello in mano che ha fatto il capitone? In un ultimo titanico conato libertario se n’è fijuto, sgusciando dal lavandino e jennose a mettere sotto la lavatrice.” “’O sacc’! Infatti m’agg’ acalat’ e agg’ tuzzat’ vicin’ o spigolo! Me fa ancora male! Guarda qua! Si è fatta pure la bozza!” “Eh, ma quello il capitone è un vero guerriero: lui sa in partenza di essere sconfitto nella battaglia capitoneccia, nondimeno ci prova per avere almeno l’onore delle armi. Tu lo devi capire, Concetta!” “Gennarì, mo’ m’avessa metter’ pur’ a fa’ ‘o pissicologo d’o capitone?” “Papà, datemi sto capitone. Lo friggo io che a mammà ce fa mal’ a cap’. Nun fa niente che me fa sens’. Mettivet’ a tavola che mo’ v’o port’ cavr’ cavr’. L’insalata di rinforzo ve la mangiate? Poca poca, giusto per devozione.” “Se è per devozione... Rafilì, mietteme just' nu poc’ e nzalat’ vicin' 'o capiton', tanto ‘o sacc’ già cumm’ va a fernì. Non si sfugge alla vendetta del capitone!” “Ma che dite, papà? La vendetta del capitone?” “Eccerto Rafilì! Quello il capitone, consapevole che non può sfuggire alla tiella con l’olio, si vendica dopo morto mettennose ncopp’ o stommc, assieme all’insalata di rinforzo! Ma io m’o magn’ o stess’! E cu’ bbona salute a facc' e chi ce vo' male!”
Annalisa Scassandra
"Nun te preoccupà, a mammà! M'o ved'io! Prepara la vaschetta che quello mo’ papà torna e ce lo mettiamo dentro, ‘e criature così ce pazzeano pure un poco." [Torna Gennarino col cartoccio del capitone] “Oilloc’ ‘o capiton’! Quello Giggino quest’anno lo vendeva a 40 euro al kg, ma a me mi ha fatto il prezzo di favore, sennò glielo lasciavo là e andavo da qualcun altro.” “Le’ le’! Maronn! Me fa senso sul’ a guardà! Papà, faciteme nu favore, mittitl dint’ a vaschettaa che agg’ appriparato allà. E criature ce vonn’ pazzià.” “Ma comme? Vonn’ pazzià c’o capitone? Quella è una bestia sacra! Guagliù, lassate sta a stu pover’ capitone! Nun ‘o nquitate! E dall'! e vid' si 'o lascian' sta a chella povera bestia!” “Gennarì, tu quella povera bestia poi te la mangi 'ndorata e fritta, però..." [A tavola] "Allora mo’ dopo che ci siamo mangiati lo spaghetto lo metto a friggere il capitone, sennò quello si fa tutto gnessato e nun t’o può magnà. Rafilì, pe' piacere, liev' 'e piatt' mentre io vac' allà.” [Dalla cucina] “Aiutateteme! Maròòòò! Che dolore!” “Mammà! Ch’è succies’? Venite accà! Papà, iat’ a piglià 'o ghiaccio! Mammà ha sbattut’ a capa!” “Maronna mia bella! Che m'a fatt' passà! Gennarì, va' a vedè addò sta! 'O capitone se n’è fijut’! Mannaggia a culonn’!” "Aspè, mammà sedetevi qua in sala sulla poltrona. Mo' se la vede papà." [Gennarino ritorna dalla cucina] “Obbiccann’, oì? Stu fetent’! Non ci sta niente da fare: quello il capitone, quando sente che deve morire, nun vo’ capì cchiù niente e capitoneccia!” “Gennarì, mo’ te miett’ pure a fare i sofismi? Che vuol dire capitoneccia?” “Capitoneccia vuol dire che fa quello che deve fare il capitone: sfuggire alla morte in tutti i modi. Il capitone, animale totemico della tradizione culinaria natalizia partenopea, è il simbolo della strenua lotta per la libertà, che tenta di affermarsi fino alla fine. Noi perché ce lo mangiamo in fondo? Mica perché rappresenta il simbolo del serpente che viene sconfitto dalla Nascita di Gesù Bambino, nossignore! Il capitone incarna la libertà dell’individuo che è tanto più preziosa, quanto più sa che sta per perderla e si impegna con tutte le sue forze per conquistarla. Quando quello ti ha visto con il coltello in mano che ha fatto il capitone? In un ultimo titanico conato libertario se n’è fijuto, sgusciando dal lavandino e jennose a mettere sotto la lavatrice.” “’O sacc’! Infatti m’agg’ acalat’ e agg’ tuzzat’ vicin’ o spigolo! Me fa ancora male! Guarda qua! Si è fatta pure la bozza!” “Eh, ma quello il capitone è un vero guerriero: lui sa in partenza di essere sconfitto nella battaglia capitoneccia, nondimeno ci prova per avere almeno l’onore delle armi. Tu lo devi capire, Concetta!” “Gennarì, mo’ m’avessa metter’ pur’ a fa’ ‘o pissicologo d’o capitone?” “Papà, datemi sto capitone. Lo friggo io che a mammà ce fa mal’ a cap’. Nun fa niente che me fa sens’. Mettivet’ a tavola che mo’ v’o port’ cavr’ cavr’. L’insalata di rinforzo ve la mangiate? Poca poca, giusto per devozione.” “Se è per devozione... Rafilì, mietteme just' nu poc’ e nzalat’ vicin' 'o capiton', tanto ‘o sacc’ già cumm’ va a fernì. Non si sfugge alla vendetta del capitone!” “Ma che dite, papà? La vendetta del capitone?” “Eccerto Rafilì! Quello il capitone, consapevole che non può sfuggire alla tiella con l’olio, si vendica dopo morto mettennose ncopp’ o stommc, assieme all’insalata di rinforzo! Ma io m’o magn’ o stess’! E cu’ bbona salute a facc' e chi ce vo' male!”
Annalisa Scassandra
